غذاهای سریع ۳۰ دقیقهای
ساعت هشت شب است، تازه رسیدهاید خانه، همه گرسنهاند و حوصله هیچکس هم غذای دوساعته را ندارد. آشنا است؟ خبر خوب اینکه شام خوشمزه لزوماً زمانبر نیست. این ۱۲ غذا را هر آشپز خانگی میتواند زیر ۳۰ دقیقه آماده کند؛ به شرط اینکه چند قلم همیشگی در خانه داشته باشید.
۱۲ غذای نجاتبخش برای شبهای شلوغ
۱. املت گوجهفرنگی
پادشاه شامهای سریع ایرانی. رازش این است: بگذارید آب گوجه کاملاً کشیده شود و روغن بیندازد، بعد تخممرغ را اضافه کنید. با نان تازه بینظیر است.
۲. کوکو سیبزمینی
سیبزمینی آبپز رندهشده، تخممرغ، نمک و زردچوبه. اگر سیبزمینی از قبل پخته در یخچال داشته باشید، دهدقیقهای حاضر است. با شعله متوسط سرخ کنید تا مغزپخت شود.
۳. ماکارونی سریع
تا آب پاستا جوش میآید، سس را با گوشت چرخکرده یا سویا و رب آماده کنید. برای صرفهجویی در وقت، به جای دم کشیدن طولانی، پاستا را آبکش کنید و ده دقیقه با سس روی حرارت کم بگذارید.
۴. عدسی
عدس برخلاف بقیه حبوبات خیساندن نمیخواهد و در ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میپزد. با پیازداغ، گلپر و آبلیمو یک شام کامل و مقوی است.
۵. میرزاقاسمی
اگر بادمجان کبابی آماده یا فریزشده داشته باشید، این غذای گیلانی ربعساعته حاضر میشود: بادمجان، سیر سرخشده، گوجه و تخممرغ. عطرش همه را به آشپزخانه میکشاند.
۶. حلیم بادمجان سریع
با بادمجان سرخشده آماده، گوشت پخته فریزری و کشک، نسخه سریع این غذای سنتی در نیم ساعت جمع میشود. کشک را آخر کار اضافه کنید تا نبُرد.
۷. چیکن استیر فرای
فیله مرغ خردشده را با حرارت بالا و سریع تفت دهید، سبزیجات (فلفل دلمهای، هویج، کلم) را اضافه کنید و با سس سویا مزهدار کنید. رمزش تابه داغ و تکههای کوچک است.
۸. سالاد الویه
با مرغ پخته آماده و سیبزمینی آبپز از قبل، الویه فقط بیست دقیقه کار دارد. یک شب در میان مرغ اضافه بپزید تا فردایش الویه یا سالاد داشته باشید.
۹. خوراک لوبیا با قارچ
لوبیا چیتی پخته (کنسرو یا فریزری) را با پیازداغ، قارچ و رب تفت دهید. با نان و سبزی، شامی گرم و سیرکننده است.
۱۰. نیمروی مجلسی با سبزیجات
پیاز، فلفل دلمهای و اسفناج را تفت دهید، تخممرغها را رویش بشکنید و در تابه را بگذارید. ساده اما رنگارنگ و پرخاصیت.
۱۱. پلوی تهماهیتابهای با تهمانده برنج
برنج مانده از دیروز را با کمی روغن، زردچوبه و هر چه در یخچال دارید (نخود فرنگی، مرغ ریششده، ذرت) در تابه دم کنید. تهدیگ تابهایاش حرف ندارد.
۱۲. سوپ جو سریع
جو پرک برخلاف جو معمولی در ۲۰ دقیقه میپزد. با هویج رندهشده، مرغ پخته و کمی شیر، سوپی میشود که بچهها هم دوست دارند.
راز واقعی: آشپزخانه آماده
غذای سریع از یخچال آماده بیرون میآید، نه از عجله. این عادتها را داشته باشید:
- پیازداغ آماده: یک بار در هفته پیاز زیاد سرخ کنید و در یخچال یا فریزر نگه دارید؛ نصف وقت غذاهای ایرانی همین است.
- پخت دوبرابری: هر بار مرغ یا سیبزمینی میپزید، دو برابر بپزید و نصفش را برای فردا کنار بگذارید.
- فریزر هوشمند: بادمجان سرخشده، سبزی خردشده و گوشت پخته در بستههای کوچک فریز کنید.
- قفسه همیشگی: تخممرغ، رب، پاستا، عدس، کنسرو لوبیا و گوجه هیچوقت ته نکشد.
دستور کامل و مرحلهبهمرحله همه این غذاها و صدها ایده دیگر برای شام را در دستور پختهای شفرز پیدا میکنید.
شام امشب را از همین فهرست انتخاب کنید و برای شبهای بعد، سری به بیش از ۱۰۰۰ دستور پخت شفرز بزنید؛ همیشه یک ایده تازه منتظرتان است!