فلسفهی آشپزی من
آشپزی، یه گفتگوست
نه دستوری برای حفظ کردن، بلکه یه مکالمه با مواد اولیه، با کسایی که قراره غذا رو بخورن، و با خاطرهها.
🕰️
صبر، مهمترین چاشنیه
خورش خوب با عجله درست نمیشه. فسنجون باید ساعتها قُل بزنه تا روغن گردو بیاد بالا. صبر، مزه میساره.
🌶️
مواد ساده، عشق زیاد
لازم نیست مواد عجیب و گرون داشته باشی. یه پیاز سرخشدهی خوب، با نمک بهاندازه، میتونه دنیا رو عوض کنه.
📖
هر دستور یه قصه داره
من فقط دستور نمینویسم. میگم اولین بار کی این غذا رو پختم، چه اشتباهی کردم، و چی یاد گرفتم.
اینجا چی پیدا میکنی
دستور پختهای واقعی،
نه عکسهای بیجون.
- ✓دستورهای ایرانی اصیل — قورمهسبزی، فسنجون، زرشک پلو و...
- ✓غذاهای بینالمللی که توی سفرهام یاد گرفتم
- ✓ویدیوهای یوتیوب برای دستورهایی که توضیحیتره
- ✓نکتههای ریزی که توی کتابهای آشپزی نوشته نمیشه
🍲
🥘
🌿
🍰
💌
یه پیام برام بفرست
اگه سوالی داری، یا دستوری هست که دوست داری ببینی، یا فقط میخوای تجربهی پختنت رو با من قسمت کنی — حتماً بنویس. من همیشه جواب میدم، هر چقدر هم طول بکشه.